果蔬辣椒保鮮冷庫安裝應用的普遍性已受到果農菜農、果蔬經銷商、果蔬零售商等的親睞，這得益于果蔬保鮮冷庫工程施工周期短、制冷高效且適用范圍廣，能很大程度上維持果蔬的新鮮度和延長果蔬的保鮮期。
辣椒作為常采收于夏季秋季的蔬菜品種之一，常見于老百姓的餐桌上，但同時作為喜溫暖環境的辣椒在利用果蔬保鮮冷庫貯藏保鮮辣椒時的低溫溫度是不同于其他如大白菜、蘋果、梨等常見的0℃左右的低溫。
開冉制冷帶您了解，果蔬保鮮冷庫工程應用中的辣椒貯藏保鮮是如何操作的。
一、辣椒保鮮特性
喜溫暖的生長環境，在采收后仍進行呼吸作用，尤其由嫩綠轉紅時呼吸作用強度增大，并伴有微量乙烯生成，逐漸進入完熟和衰老階段。因此，基于辣椒的特性，開冉制冷提醒：除要在貯藏過程中防止失水萎蔫和腐爛外，還要抑制辣椒由綠轉紅的進程。
二、 保鮮冷庫的溫度
通常，辣椒貯藏保鮮的更佳溫度控制在9~11℃，但依據不同產地、品種、采收季節有差異。例如夏季采收的辣椒比秋季采收的辣椒就對低溫更敏感，更要控制溫度適宜，避免冷害。開冉制冷建議計劃建設辣椒保鮮冷庫工程的企業可與當地貯藏相同品種等同行多交流，或分批分間貯藏和登記庫溫及變化以確保更適宜的貯藏溫度。
三、 保鮮冷庫的濕度
一般，辣椒貯藏保鮮的更佳相對濕度控制在90%-95%。由于辣椒自身特性帶有的辛辣氣味，辣椒保鮮冷庫管理人員應做好通風工作。另外，如果企業采用氣調冷庫貯藏保鮮辣椒，可調節庫內氣體成分組合為3%-5%的氧氣和1%~2%的二氧化碳，能更好地抑制呼吸作用進程，從而更好地抑制辣椒的變紅、完熟、衰老、腐爛等。
開冉制冷了解，據相關果蔬辣椒保鮮冷庫貯藏保鮮辣椒的數據統計，管理得當的保鮮冷庫能貯藏保鮮辣椒達45~60天，有效地延長了保鮮期，均衡市場供應，實現效益保障。想了解更多辣椒保鮮冷庫工程應用問題，請聯系開冉制冷詳細溝通。
